Kanskikuva

Kanskikuva

torstai 6. syyskuuta 2018

Torstai-texmexiä tähteistä

Kun on suunnilleen koko viikon pistellyt napaansa lähinnä keittoeväitä on juurikin oikea aika kerätä jääkaapissa lymyävistä ruoantähteistä sopivat täytteet quesadilloihin. Kun kesällä teki mieli rouskutella salaatteja erilaisilla lisukkeilla, on orastava syksy tuonut tullessaan keittohimon. Kun tällä viikolla tiensä lounaseväiksi on löytänyt herkkusieni-, kana -ja jauhelihakeitto, niin näin torstaina koti-texmex uppoaa jo oikein mieluusti; vaikka tähteistä kasattuna.





Quesadillat ovat loistavaa ruokaa käyttää jääkaapin uumenista pelastetut jämäruoat. Tällä kertaa quesadillat kasattiin seuraavista aineksista:

- tortillalättyjä
- broileria fajita-mausteella
- hernemaissipaprikaa
- salsaa
- juustoraastepussin + goudajuuston jämät
- jauhelihaa
- kesäkurpitsaa
- sipulia
- lehtikaalta ja kurkkua lisukkeeksi





Laitoin kahteen täytteeksi jauhelihaa ja kesäkurpitsaa, yhteen kanaa ja hernemaissipaprikaa. Molempiin lisäksi alimmaiseksi ja päällimmäiseksi kerrokseksi juustoa. Täytin tortillat ainoastaan puoliksi, taitoin kaksinkerroin ja paistoin voissa paistinpannulla miedolla lämmöllä molemmilta puolilta. Lisukkeeksi pannulla paahdettua lehtikaalta suolalla ja valkosipulijauheella maustettuna, kaveriksi vielä tuoretta kurkkua. Myös 3vee pisteli näitä hyvällä halulla, ilman salsaa. Helppoa ja äkkinäistä!



keskiviikko 5. syyskuuta 2018

#onkopakkojaksaa: Myös hyvät asiat voivat uuvuttaa ellei itseään kuuntele

Useissa seuraamissani blogeissa on viime aikoina puhuttu paljon jaksamisesta ja uupumuksesta; asioista, jotka tuntuvat olevan yhä enemmän ja useammin tapeetilla. Pari-kolmekymppiset ajavat itsensä äärirajoille, ja painavat menemään esimerkiksi opintojen ja työelämän ristinpaineessa. Been there, done that, joten tiedän kokemuksestakin ettei ihan maailman kevyin yhtälö. Ruuhkavuosiaan elävät kolme -ja nelikymppiset taiteilevat työn ja perhe-elämän välillä, kuskaavat jälkikasvuaan treeneihin, osallistuvat vanhempainiloihin, yrittävät hoitaa parisuhdettaan ja välillä itseäänkin. Kovaa hommaa, ja kaiken sen härdellin ja sumplimisen arvoista, ellei se useammin kuin satunnaisesti tapahdu oman jaksamisen kustannuksella.

Itsekin valittelin juuri pari viikkoa sitten, että jonkinsortin stressi meinaa nostaa päätään ja saa herkkiksen mielen entistä herkemmäksi. Itselläni levottomat yöt ja ajoittainen unettomuus kertovat siitä, että korjausliike olisi nyt paikallaan ja jotain on tehtävä etteivät hommat leviä käsiin. En ole ikinä kokenut varsinaista työuupumusta, joten sitä en osaa kommentoida kuin yleisesti, mutta uupumuksen ei tarvitse aina johtua työelämän paineista tai ylisuorittamisesta. Siihen riittää yksinkertaisesti sekin, että elämässä tapahtuu paljon, tai jokin stressaava tilanne on jatkunut pitkään. Toisinaan elämän useammalla osa-alueella voi tapahtua yhtäaikaa, mikä saa vahvimmankin ihmismielen väsymään. Ellei uupumukseen asti, niin tilapäisesti. Henkilökohtainen kriisi, tai elämänmuutos ovat omiaan myös laukaisemaan uupumuksen etenkin, jos ovat negatiivissävytteisiä, ja jos jaksaminen muutenkin on ollut koetuksella.





Myönnän avoimesti, että olen monesti ollut uupumuksen partaalla. Elämä on koetellut useammin, kuin kerran ja kaikkien tapahtumien yhteennivoutuminen on aiheuttanut sen, että henkinen väsymys on välillä ollut lähes lamaannuttavaa. Jos totta puhutaan, tätä kesti useita vuosia. Välillä jaksamista ei tarvinnut edes pohtia, kunnes taas huomasi jotenkin olevansa aallonpohjalla ihmettelemässä, että mitenkäs täältä sitten ylös taas pääsikään. En ole missään vaiheessa ollut sairaslomalla uupumisen takia, eikä se ikinä ole johtunut (pelkästään) työstä, mutta flunssakierteet, univaikeudet sun muut kertovat kyllä omaa tarinaansa. Mikäänhän ei kuitenkaan ole niin sitkeä, kuin pohjalainen nainen, joten olen vasta näin jälkikäteen tajunnut miten reunalla sitä onkaan useasti jaksamisensa kanssa ollut. Onneksi nuo ajat ovat nyt takanapäin, ja niin synkkiä kuin olivatkin - ihan super kliseisesti - ilman niitä en olisi sitä mitä olen nyt.

Tällä hetkellä omassa elämässä tapahtuu paljon, uusia juttuja on tämän vuoden aikana tapahtunut enemmän, kuin pitkään aikaan ja lisää on vielä tulossa. Lapset kasvavat, erilaiset vaiheet tulevat ja menevät, ja tunteellisena ihmisenä mietin ja kelailen asioita välillä liikaakin. Työelämä vaatii tottakai osansa, sekä omat kiinnostuksen kohteet ja tulevaisuudensuunnitelmat -ja haaveet tarvitsevat panostusta parisuhdetta unohtamatta. Elämä on paremmalla tolalla kuin koskaan ja olen siitä onnekkaassa asemassa, että kaikki tapahtumat ovat ehdottomasti positiivisia juttuja, joten voinko tosiaan tuntea minkäänlaista uupumusta tai väsymystä? Onko mulla siihen oikeutta, tai onko siinä edes mitään järkeä? Vastaan itse: Tottakai siinä on järkeä, ja miksei olisi oikeutta. Ei tilapäinen uupuminen vaadi aina negatiivista tapahtumaa taustalleen. On luonnollista, että ihminen väsyy, jos elämässä tapahtuu paljon ja yrittää tehdä montaa asiaa kerralla, ja jos keho yrittää kertoa, esimerkiksi juurikin niillä univaikeuksilla, että nyt olisi syytä tehdä korjausliike, niin sitä on kuunneltava.

Nyt seuraa lisää kliseitä: On oltava itselleen armollinen. Ihan totta, ei kaikkea tarvitse pystyä tekemään yhtäaikaa, ja jos sen yrittäminen saa aikaan stressin, niin kannattaa miettiä marssijärjestykset uudelleen. Vuorokaudessa on vain tietty määrä tunteja, ja niitä on täysin mahdotonta yrittää lisätä. Pahinta, mitä itselleen voi tehdä, on alkaa ottamaan ekstratunteja yöunistaan, mutta niinhän ihminen monesti toimii. "Sitten kun tämä homma on maalissa, niin alkaan taas menemään ajoissa nukkumaan." Mutta koska vielä vähän, vielä enemmän ja vielä paremmin: Ihminen ei niin vain sujahdakaan takaisin normirytmiin, ellei muistuta itseään. Monesti aina tulee jotain, joka pitää hoitaa: "Mä vielä tämän homman teen ja sitten..."





Itse reagoin nykyään aika herkästi oman kehon ja mielen lähettämiin viesteihin. Monesti asioihin auttaa jo se, että hoksaa oikeasti pysähtyä niiden äärelle ja miettiä voisiko hieman hellittää, pitäisikö jotain tehdä toisin, ja ennenkaikkea onko kaikelle jokin ulkopuolinen syy, vai lähteekö oma kiire ja stressi pelkästään itsestä ja omista ajatuksista ja odotuksista. Omalla kohdalla se nimittäin hyvinkin usein johtuu juurikin tuosta jälkimmäisestä. Olen vuosien myötä oppinut siihen, että omalle lautaselleen ei kannata kasata enempää, kuin jaksaa syödä. Viimeistään äitiys on opettanut ottamaan asioita yksi kerrallaan ja pakostakin totuttanut siihen, että hommat nyt vain ottavat enemmän aikaa kuin ennen, koska kovin montaa ohjelmanumeroa päivässä ei ehdi tekemään, kun taloudessa häärää pikkuihminen, tai pikkuihmisiä, jotka vaatiivat huomiota, apua ja huolenpitoa. En tarkoita etteikö sitä muutenkin voisi oppia, mutta itselläni se meni näin. Ei varmasti ensimmäinen, eikä viimeinenkään asia, jonka lapset opettavat.

Näin syksyn ja hyggeilyn kultakauden kynnyksellä esittäisin toivomuksen, että jokainen pysähtyisi edes kerran päivässä kuuntelemaan itseään; mitä mulle kuuluu ja onko kaikki kunnossa. Tarvitsisinko kenties enemmän unta, liikuntaa, tai aikaa puolison tai oman itseni kanssa. Lakattaisiin olemasta niin kiireisiä ja karsittaisiin kalenterista asioita, jos pelkästään niiden sieltä lukeminen hengästyttää. Vähemmälläkin kiireellä, tohinalla ja touhulla pärjää erittäin hyvin, ellei paremminkin ja kiireestä ei ikinä seuraa mitään hyvää; ainakaan pidemmän päälle. Seuraava lause, tai muistutus ei varsinaisesti liity nyt asiaan, enemmänkin sujahtaa sujuvasti asian vierestä, mutta on sellainen, joka allekirjoittaneen pysäyttää joka kerta: Muista, että kiireinen arkesi on lapsesi lapsuus.

Lämmintä syyskuun alkua murut!

Kuvat: Pixabay


tiistai 28. elokuuta 2018

(Laiskan kokin) Syksyinen bravuurijälkkäri: Omenakaurapaistos

Nyt on ihan maailman paras aika hamstrata kotimaista omppua! Säilöä niitä paloina pakkaseen smoothieaineksiksi, surauttaa hilloksi vaikkapa inkiväärillä maustettuna, tai pyöräyttää syksyinen klassikkojälkkäri; omenakaurapaistos. Omenakaurapaistoksen yhteydessä ei oikeastaan voi edes puhua leipomisesta, joten kokemattominkin kotikokki uskaltaa toimeen ryhtyä. Vaniljakastiketta -tai jäätelöä kyytipojaksi ja koko komeus on valmiina nautittavaksi. Try and enjoy! PS: Parasta lämpimänä, ainakin allekirjoittaneen mielestä.






Omenakaurapaistos

noin 7 keskikokoista omenaa
kanelia maun mukaan (1-2 tl)
100g voita tai margariinia
1 dl fariinikokeria, myös tavallinen käy
3 dl kaurahiutaleita
1/2 dl vehnäjauhoja

* kuumenna uuni 200 asteeseen
* pese/kuori omenat ja paloittele ne
* voitele vuoka ja leveitä omenanpalat sinne
* ripottele omppujen päälle kanelia ja sekoittele kevyesti
* sulata voi ja sekoita siihen kaurahiutaleet, jauhot ja sokeri
* levitä seos omenanpalojoen päälle
* paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia

Vinkki: Jos haluat päivittää kasariherkun superfood-versioksi, vaihda voi tai margariini kookosöljyyn, ja sokeri hunajaan. Lisäksi paistokseen voi lisätä maun mukaan vaikkapa saksan -tai hasselpähkinärouhetta, kuivattuja karpaloita, tai granaattiomenaa. Nam!


lauantai 25. elokuuta 2018

Stressipussi täällä terve

Olen viime aikoina tuntenut itseni jotenkin stressaantuneeksi. En varsinaisesti tiedä mistä se johtuu, sillä kaikki on mallillaan, mutta stressitasojen noususta unettomat yön tunnit, sekä itkuherkkyys kielivät. Tosin normaalitilanteessakin saan kyneeleet silmiini kohtuullisen helposti, on kyse sitten liikutuksesta, ilosta, tai puhtaasta vi****ksesta, mutta nykyinen meininki alkaa ottaa päähän jo itseäkin. Ehkä poden jonkinlaista ikäkriisiä, vaikka itse en sitä varsinaisesti tunnistakaan. Viimeksi (ikä)kriiseilin kaksvitosena, joten ehkä nyt olisi korkea aika, heh. Toisaalta kriisi saattaa enemmänkin liittyä ammatilliseen turhautumiseeni ja vaikuttaa sitä kautta vähän kaikkeen. Onhan se ihan luonnollista, työpaikallahan vietetään noin kolmannes arjesta. Ai nou, ai nou, ammatilliset ja töihin liittyvät jutut ovat yleensä sellaisia, joihin itse on mahdollista vaikuttaa, ja siksipä ensi kuussa odottavatkin avoimen yliopiston opinnot. Ensimmäinen askel uuteen suuntaan on otettu. ..tai itseasiassa toinen, sillä ensimmäinen otettiin pari vuotta sitten, kun aloitin tämän blogin. Etenemisen vauhti ei siis päätä huimaa, mutta better late than never ja nyt aika tuntui oikealta ottaa se seuraava steppi. Toivon, että nämä askeleet auttavat paitsi etenemään kohti unelmia, myös antavat boostia työelämään nykyiselläänkin.





Stressipusseilu jokatapauksessa saisi nyt tältä erää riittää, joten jospa palattaisiin tämän blogin perusasioiden ja kantavien teemojen äärelle, eli muisteltaisiin miten sitä kiitollisuutta ja positiivisuutta treenataankaan. Lajeja, jotka siinä äärettömässä ketutuksessa ja selittämättömän pahan olon vyöryessä yli eivät jaksa kiinnostaa pätkääkään. Olen joskus miettinyt onko ihmisessä sisäänrakennettuna tarve murehtia ja märehtiä asioitaan, ehkä hiukkasen valittaakin, vaikka elämä olisikin reilassa, vai mistä kumpuaa tämä selittämätön levottomuus ja turhautuneisuus, joka aika-ajoin pulpahtaa pintaan; kunnollista syytä, tai ei. Jokatapauksessa, hyvän fiiliksen palauttamisessa auttavat ne pienet ja tottakai isommatkin asiat ja hetket, jotka tekevät onnelliseksi. Täältä siis pesee:


Olen onnellinen kun...

...katson tytärtäni. Ihailen kerta ja päivä toisensa jälkeen hänen piirteitään ja olen ihmeissäni ja kiitollinen siitä, että tuo ihana lapsi on minun. Minä saan kulkea hänen rinnallaan ja opettaa elämää ja maailmaa. Samalla pelkään, että teen kasvatuksessa jotain, mikä jättää häneen ikuiset jäljet, mutta onneksi se hetki kestää vain pienen tovin. Pelko ei laannu suinkaan siksi ettenkö edelleen epäilisi, tai tietäisi, tekeväni jossain kohtaa virheitä, vaan siksi, että me pyydämme ja annamme anteeksi puolin ja toisin. Keskustelemme ja kerromme miltä tuntuu. Minä tarvitsen häntä ihan yhtä paljon, kuin hän minua. Ehkä enemmänkin. Käydessäni vielä ennen nukkumaanmenoa nostamassa pudonneen peiton takaisin hänen päälleen kosketan pientä poskea ja minut valtaa rauha; tämän takia olen täällä.

...saan kömpiä rakkaani kainaloon. Lähelle, iholle, syliin. Maailman turvallisin paikka juuri minulle.

...iltaisin alkaa olemaan jo niin hämärää, että kotiin voi sytytellä kynttilöitä. Luonnollisesti olen ripotellut myös ulos jo ensimmäiset tunnelmavalot. 

...olen yksin kotona, istun sohvalla viltin alla ja kuuntelen hiljaisuutta. Näitä hetkiä ei kovin paljon nykyään ole, joten nautin jokaisesta suunnattomasti. Tarvitsen aikaa ja rauhaa, että ajatuksilla ja luovuudella on tilaa syntyä, liikkua ja kasvaa. Useimmiten kotona ympärillä on muitakin, töissä istun avokonttorissa ja juoksulenkillekin tarvitsen korvanapeista musiikkia vauhdittamaan menoani, joten oma koti, korvia huumaava hiljaisuus ja dolce far niente; ihana joutilaisuus.

...kotona on koko perhe. Toisaalta, vaikka nautinkin suunnattomasti omasta rauhasta ja hiljaisuudesta, mikään ei vedä vertoja sille, että koko perhe on kotona yhtäaikaa. Yhteiset ruokailuhetket tekevät minut onnelliseksi, samoin kokkaaminen yhdessä pikkukokkien kanssa, vaikka se voi samalla olla myös hermoja raastavaa. Apukokkien suuhun yleensä katoaa myös enemmän evästä, kuin mitä he oikeastaan auttavat, mutta ajatushan on tärkein.




...voin vetää villasukat jalkaan, ja istua sohvan nurkkaan punkkulasi kädessä. Tai valkkari. Edelleen elämme siinä ratkaisemattomassa ristiriitatilanteessa, että en osaa päättää kumpi miellyttäisi tällä hetkellä enemmän. Järkyttävää suorastaan millaisia ristiriitoja. 

...saan kirjoittaa ja sormet juoksevat näppäimistöllä, kuin itsestään. Yksi parhaista asioista mitä tiedän on ilmaista itseään kirjoittamalla. Kun kirjoittaa jostain, mikä on itselle tärkeää saa antaa tajunnanvirran ohjata ja sormet kiitävät näppäimistöllä ilman päänsisäistä painostusta ja sanojen kangertelua.

...suunnittelen jotain kivaa, mistä tiedän pikkumimmin tykkäävän. Sama pätee tietysti myös lahjaostoksiin, joiden tiedän olevan mieluisia, sekä vaikkapa uuteen mekkoon, jonka tiedän aiheuttavan ihastuneita huokauksia.

...saan ylipäätään suunnitella jotain, mikä liittyy kotiin ja kotijoukkoihin, on kyse sitten matkasta, uudesta kodista, viikonlopun ohjelmasta, tai mistä tahansa. Tiedän, kuulostaa vähän lällyltä, mutta sitä elämä nyt tällä hetkellä on. :) Aikaisemmin nautin, kun sain suunnitella omia reissuja, menoja ja laittaa ystävien kanssa kalenterit viikonloppujen osalta synkkaan, mutta aikansa kutakin. Tottakai edelleen on kiva suunnitella omiakin juttuja, mutta jos ajattelen viiden tai kuuden vuoden takaista minääni, olisin esimerkiksi ollut hermoraunio, jos kuukaudessa ei olisi merkintöjä kuin yhdelle viikonlopulle.

...nettipankissa, tai muuten vaan odottamassa ei ole laskun laskua. Kun kaikki on hoidettu on olo - ja tili :D - kaikinpuolin kevyempi.

...tiedän, että tietyt ystävät ovat ja pysyvät, vuodesta ja elämäntilanteesta toiseen. <3 Ystäviä on karsiutunut matkanvarrella, mutta niinhän elämässä tapaa käydä. Toisinaan siihen liittyy draamaa, toisinaan ei, mutta jonkinlainen surutyö asian tiimoilta yleensä kuitenkin tulee tehtyä.

...on perjantai-iltapäivä (tai lauantaiaamu). Perjantaissa on taikaa, on viikonlopuksi suuria suunnitelmia tai ei.

Tähän on hyvä lopettaan ja haastaa kaikki stressipussit ja ei-stressipussit miettimään asioita, mitkä tekevät teidät onnellisiksi. Rentouttavaa mökkikaudenpäätösviikonloppua, mökillä tai ilman.

tiistai 21. elokuuta 2018

Yksinkertaisesti maailman parhaat sämpylät. Varoitus, nämä koukuttavat!

Olen vähän onneton leivän leipoja. Muistan miten pienenä lettipäisenä tyttönä katsoin, kun mummani teki leipää. Operaatio kesti aina koko päivän - tai siltä se ainakin pienestä ihmisestä tuntui - ja leipiä oli jokapuolella. Ne paistettiin högforsin puuhellassa ja olivat maailman parasta lämpiminä ja tuoreina, oikean voin kanssa tottakai.





Samanlaista "vanhan ajan" leipää en ole edes yrittänyt itse leipoa, mutta erilaisia sämpylöitä muutamankin kerran. Huonolla menestyksellä; tekeleeni ovat muistuttaneet aina kovuusluokaltaan enemmän golfpalloa, kuin leipää. Pataleipään en ole vielä tutustunut, mutta päätin vielä kerran rohkaistua ja kokeilla sämpylöitä reseptillä, joka kuulosti paitsi herkulliselta, myös tarpeeksi simppeliltä ja nopealta. Ja voi tottavie kuulkaa, että niistä tuli hyviä! Niin hyviä, että niihin jää suorastaan koukkuun. Myös lapsukainen ihastui ikihyviksi ja pisteli niitä poskeensa peräti kaksi kappaletta.





Alkuperäisen reseptin nappasin täältä ja muuntelin sitä hieman: Käytin täysjyvävehnäjauhojen sijaan Myllärin Hurjan Viljaisia Sämpyläjauhoja, vaihdoin kauramaidon tavalliseen, sekä jätin siemenet pois. Apua miten hyvää! Ohjeesta tulee noin kahdeksan sämpylää, joten kannattaa pyöräyttää tuplataikina, mikäli haluaa enemmän, kuin yhden pellillisen lämpimäisiä.


Kauraisen rouheat sämpylät

2 dl vettä
1 dl maitoa
1/2 ps kuivahiivaa
2 tl suolaa
0,5 - 1 rkl hunajaa
3,5 - 4 dl hurjan viljaisia sämpyläjauhoja
2-3 dl kaurahiutaleita









Sekoita jauhot ja kaurahiutaleet keskenään. Sekoita vesi + maito ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon hiiva, suola ja hunaja. Sekoita neste jauhoseokseen kahdessa erässä ja sekoittele melko löysäksi, tasaiseksi taikinaksi. Lisää päälle jauhoja ja jätä liinan alle kohoamaan 1-2 tunniksi. Kumoa kohotettu taikina jauhotetulle alustalle, leikkaa tasaisen kokoisiksi paloiksi ja aseta uunipellille. Älä vaivaa, tai leivo taikiaa. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia. Ennen uuniin laittamista voit lisätä sämpylöiden päälle esim auringonkukan -tai kurpitsan siemeniä. Niitä voit lisätä halutessasi myös taikinan sekaan. Niin tai näin, näitä sämpylöitä tulet tekemään toistekin!





Maidottomaksi ohjeen saa vaihtamalla maidon kauramaidoksi, mutta valitettavasti en osaa sanoa miten ohje gluteenittomana taittuu.